T/XMSSYXH 001-2021新民血肠.pdf

T/XMSSYXH001-2021新民血肠标准主要内容包括：

1.血肠的定义和分类：本标准将血肠定义为用猪血或牛血为主要原料，经过特定加工工艺制作而成的食品。同时，根据形状和用途，将血肠分为不同种类，如灌肠型、花卷型、煎炸型等。

2.生产工艺要求：本标准规定了血肠生产过程中的原料要求、加工工艺、包装、储存和运输等方面的要求。特别强调了血肠制作过程中应当保证原料新鲜、无异味，采用合适的加工工艺，保证血肠的口感和品质。

3.检验方法与判定规则：本标准详细规定了血肠的检验方法和判定规则，包括检验项目、检验周期、判定标准等方面。检验项目主要包括感官、理化及微生物等指标，通过这些指标来判断血肠是否符合质量要求。

4.标签标识要求：本标准要求血肠生产厂家在产品标签上注明产品名称、生产厂家信息、生产日期、保质期等信息，以方便消费者购买和判断。

5.食品安全与质量保证：本标准强调了血肠生产企业的食品安全与质量保证体系，要求企业建立健全的质量管理制度，加强原料采购、生产过程控制、产品检验等环节的管理，确保产品质量安全。

以上是T/XMSSYXH001-2021新民血肠标准的主要内容，涵盖了血肠的定义、分类、生产工艺、检验方法、标签标识和食品安全与质量保证等方面。