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2026年饮食卫生基本常识习题集.docx

2026年饮食卫生基本常识习题集.docx

    2026年饮食卫生基本常识习题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.下列哪种食物最容易受到沙门氏菌污染？（）

    A.煮熟的米饭

    B.冷藏的剩菜

    C.刚刚采摘的蔬菜

    D.瓶装纯净水

    2.在厨房中处理生肉后，处理水果前应该做什么？（）

    A.用洗手液彻底洗手

    B.用消毒液擦拭双手

    C.直接去处理水果

    D.先处理简单的食材

    3.下列哪种储存方式最有利于保持蔬菜的新鲜度？（）

    A.高温干燥环境

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