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2026事业单位工勤技能-云南-云南食品检验工三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、研磨加工的特点不包括以下哪一项？

A.可以获得很高的尺寸精度

B.可以获得很低的表面粗糙度

C.生产效率很高

D.可修正形状和位置误差

2、食品检验工作中，下列哪种方法是测定食品中水分含量的经典方法？

A.烘干法

B.蒸馏法

C.红外法

D.微波法

3、食品中酸度的测定通常使用哪种滴定方法？

A.酸碱中和滴定

B.氧化还原滴定

C.沉淀滴定

D.络合滴定

4、食品微生物检验中，菌落总数测定的培养温度和时间是？

A.36℃培养48h

B.36℃培养24h

C.37℃培养48h

D.37℃培养24h

5、食品中铅的测定，常用的仪器分析方法是什么？

A.原子吸收分光光度法

B.气相色谱法

C.高效液相色谱法

D.紫外分光光度法

6、食品中黄曲霉毒素B1的测定，最常用的方法是？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.薄层色谱法

D.分光光度法

7、食品检验中，pH值的测定方法不包括以下哪种？

A.电位法

B.比色法

C.电导法

D.pH试纸法

8、食品中砷的测定，银盐法是基于什么原理？

A.砷化氢与银盐生成红色胶态银

B.砷与银盐直接反应

C.砷被银盐氧化

D.银盐吸附砷

9、食品中二