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2026年营养师考试食品营养学模拟试题

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.食品营养学中，下列哪种营养素在人体内不能合成，必须通过食物摄取？（）

A.维生素D

B.胆固醇

C.肌醇

D.亚油酸

2.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

3.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.橘子

4.脂肪在人体内的主要储存形式是？（）

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.蛋白质

D.水分

5.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

6.食品添加剂中，以下哪种属于防腐剂？（）

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.碳酸氢钠

D.甜蜜素

7.下列哪种食物富含维生素C？（）

A.牛奶

B.苹果

C.西红柿

D.大米

8.膳食中钙的最佳来源是？（）

A.豆制品

B.淀粉类食物

C