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2025-2026年餐饮行业食品安全管理人员法规知识测试卷.docx

2025-2026年餐饮行业食品安全管理人员法规知识测试卷.docx

    2025-2026年餐饮行业食品安全管理人员法规知识测试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.餐饮场所清洁

    2.餐饮服务提供者在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，以下哪种情况下可以例外？（）

    A.采购本地农户自产的鲜活农产品

    B.采购进口预包装食品

    C.采购用

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