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2026食品安全法规与标准专项练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.根据食品安全法，下列哪项不是食品安全风险监测的目的？（）

A.确定食源性疾病的主要危害因素

B.评估食品安全风险

C.为制定或修订食品安全标准提供科学依据

D.对食品生产经营者进行日常监督检查

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）

A.暂时从事接触食品的工作

B.从事接触食品的工作

C.担任食品生产企业的管理人员

D.担任食品行业协会的负责人

3.食品添加剂使用应当符合的要求不包括：（）

A.符合食品安全国家标准

B.不得添加非食品添加剂原料

C.可以根据生产需要无限量添加

D.应当按食品安全国家标准规定的范围和限量使用

4.食品标签上必须标示的内容不包括：（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期或保存期

C.食品的生产日期和保质期

D.食品的口味描述

5.下列哪种食品属于特殊食