T/CCIAS 030-2024老坛酸菜.pdf

T/CCIAS030-2024老坛酸菜标准主要内容包括：

1.定义和术语：标准中规定了老坛酸菜的定义和术语，包括原料、制作工艺、储存条件等。

2.食品安全要求：标准中规定了老坛酸菜的生产、储存、运输、销售等环节的食品安全要求，包括食品添加剂的使用、生产过程的卫生条件、储存和运输的温度和湿度控制等。

3.质量要求：标准中规定了老坛酸菜的质量要求，包括原料的质量、酸度、咸度、色泽、口感等方面的要求。

4.检验方法与判定规则：标准中规定了老坛酸菜的检验方法和判定规则，包括抽样方法、检验流程、指标判定标准等。

5.追溯与召回：标准中规定了老坛酸菜的生产企业应建立追溯体系，对产品进行可追溯管理，并在发现问题时及时召回问题产品。

6.附加说明：标准中还对老坛酸菜的生产企业提出了附加说明，包括生产企业的责任和义务、质量管理体系要求等。