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2026年食品安全法培训试题(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年修正、2026年正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行许可制度，其中从事食品销售、餐饮服务的主体，应当依法取得的许可证书是（）

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.食品备案凭证

D.小餐饮登记证

答案：B

解析：依据《食品安全法》第三十五条，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可；食品生产许可针对生产环节，食品经营许可覆盖销售和餐饮服务环节，仅销售预包装食品的主体由许可改为备案，小餐饮登记证属于地方对小微主体的管理凭证，不属于法定通用许可类型。

2.2026年施行的食品安全法配套监管要求中，对婴幼儿配方乳粉生产企业的产品配方注册管理，要求每个企业原则上不得超过多少个配方系列多少种产品配方（）

A.3个系列9种配方

B.5个系列15种配方

C.2个系列6种配方

D.4个系列12种配方

答案：A

解析：依据《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》及最新食品安全法配套规则，严格限制婴幼儿配方乳粉配方数量，每个企业原则上不得超过3个配方系列9种产品配方，防止企业通过过多配方制造营销噱头、误导消费者，保障产品配方的科学性与安全性。

3.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，根据2026