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2026年食品安全与食品添加剂使用与管理解析试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题的选项中，只有一项是符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者使用食品添加剂的，应当确保其使用的食品添加剂（）。

A.符合国家标准，并在采购时进行严格查验

B.经过安全性评估，并获得相关部门的批准许可

C.标签标识清晰，但具体成分无需在配料表中标明

D.价格合理，且能够提升食品的感官品质

2.某食品生产企业在生产果冻时，使用了国家允许使用的着色剂柠檬黄。关于该果冻标签标识，下列做法符合规定的是（）。

A.仅在配料表中标注“食用色素”

B.在配料表中标注“柠檬黄（E100）”

C.在标签醒目位置标注“含食品添加剂”

D.无需标注任何与色素相关的信息，因为属于允许使用的添加剂

3.下列食品类别中，按照我国食品安全国家标准，不得使用食品添加剂的是（）。

A.碳酸饮料

B.罐头食品（内容物为肉类）

C.烘焙食品（如面包）

D.调味品（如食盐）

4.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，在婴幼儿食品中，对苯甲酸及其钠盐作为