T/CMATB 9002-2021儿童肉类制品通用要求.pdf

T/CMATB9002-2021《儿童肉类制品通用要求》主要包括以下内容：

1.原辅材料要求：应符合相应的食品安全标准，不得使用劣质、有害的肉类副产品或非食品原料。

2.生产加工过程：应符合食品生产相关规定，确保加工过程符合卫生要求，避免污染和交叉污染。

3.感官要求：儿童肉类制品应具有应有的色泽、气味和组织状态，不应有异味、异物等。

4.营养成分要求：应符合相应的营养成分要求，不应添加过多的盐、糖、防腐剂等添加剂。

5.微生物要求：应符合相应的微生物限量标准，不应含有大量的致病菌或微生物超标。

6.储存和运输要求：应符合相应的储存和运输要求，确保产品在储存和运输过程中保持原有的品质。

7.标识和标签要求：应有清晰的标识和标签，包括生产日期、保质期、成分表、生产商等信息。

8.食品安全风险评估：应对儿童肉类制品进行定期的食品安全风险评估，以确保产品的安全性和质量。

9.法规遵守：企业应遵守相关的食品安全法规和标准，确保产品的生产和销售符合相关法规要求。