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2026年营养指导员考试题及答案

1.单项选择题：以下关于膳食营养素参考摄入量（DRIs）的描述，哪一项是错误的？

A.平均需要量（EAR）是满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。

B.推荐摄入量（RNI）可以满足某一特定群体中绝大多数（97%~98%）个体的需要。

C.适宜摄入量（AI）是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量，其准确性不如RNI。

D.可耐受最高摄入量（UL）是平均每日可以摄入该营养素的最高量，超过此量对所有人都有害。

答案：D。解析：可耐受最高摄入量（UL）是平均每日摄入营养素的最高限量，当摄入量超过UL时，发生毒副作用的危险性增加，但并非对“所有人”都有害，个体敏感性存在差异。

2.多项选择题：下列哪些食物是维生素C的良好来源？

A.鲜枣

B.青椒

C.猪肝

D.猕猴桃

E.烹调后的土豆

答案：A,B,D。解析：维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果。鲜枣、青椒、猕猴桃含量丰富。猪肝富含维生素A和铁，但维生素C含量极低。土豆含一定量维生素C，但烹调加热会使其大量损失。

3.填空题：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天摄入食盐不超过______克，烹调油______克。

答案：5；25~30。

4.单项选择题：一名65岁男性，体检发现空腹血糖为6.8mmol/L，餐后2小时血糖为9.2mmol