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白酒酿造食品安全管理手册
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一、白酒酿造食品安全管理方针 3
二、组织架构与岗位职责划分 5
三、食品安全管理目标与计划 9
四、原料采购与质量控制程序 15
五、生产车间与设备卫生管理 17
六、生产用水与包装用材料管理 20
七、高温制曲与生产工艺安全控制 22
八、糖化与发酵过程质量监控 25
九、蒸馏与取酒工艺安全规范 28
十、勾和与陈酿工艺质量控制 31
十一、成品包装与灌装安全管理 33
十二、成品储存与物流运输安全保障 37
十三、检测检验与质量分析程序 41
十四、产品追
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