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2026年江苏省餐饮行业法律法规考试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品储存工作

C.食品加工制作工作

D.食品销售工作

2.餐饮服务提供者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品（）。

A.生产日期

B.使用说明

C.检验合格证明

D.经营范围

3.《中华人民共和国消防法》规定，任何单位、个人不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距，不得（）。

A.占用安全出口

B.堵塞疏散通道

C.在危险区域内使用明火

D.以上都是

4.餐饮企业员工宿舍的室内装修材料，应当按照国家标准、行业标准的规定采用（）材料。

A.易燃

B.可燃

C.不燃

D.防火

5.根据某省食品安全条例的规定，餐饮服务提供者需要建立并执行从业