餐厅管理责任划分方案(3篇).docxVIP

第1篇

一、前言

随着我国经济的快速发展，餐饮业作为第三产业的重要组成部分，得到了迅速的发展。为了提高餐厅的管理水平，确保餐厅的正常运营，实现经济效益和社会效益的最大化，特制定本餐厅管理责任划分方案。

二、架构

1.餐厅总经理：全面负责餐厅的经营管理，对餐厅的经营成果负总责。

2.餐厅副总经理：协助总经理工作，分管人力资源、财务、采购、销售、运营等部门。

3.各部门经理：负责本部门的日常管理工作，对总经理负责。

4.各部门主管：负责本部门的日常管理工作，对部门经理负责。

5.员工：负责各自的岗位职责，对主管负责。

三、责任划分

1.餐厅总经理

（1）制定餐厅的经营战略、发展规划和年度经营目标。

（2）实施餐厅的经营管理活动，确保餐厅的正常运营。

（3）负责餐厅的财务管理，确保餐厅的财务状况良好。

（4）负责餐厅的采购管理，确保餐厅的原材料供应充足、质量合格。

（5）负责餐厅的人力资源管理，确保餐厅的员工队伍稳定、素质优良。

（6）负责餐厅的营销推广，提高餐厅的知名度和美誉度。

2.餐厅副总经理

（1）协助总经理制定餐厅的经营战略、发展规划和年度经营目标。

（2）分管人力资源、财务、采购、销售、运营等部门，确保各部门的协调运作。

（3）监督各部门的预算执行情况，确保餐厅的财务状况良好。

（4）负责餐厅的采购管理，确保餐厅的原材料供应充足、质量合格。

（5）负责餐厅的人力