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2026年病毒性肝炎伴厨师诊疗指南**

（以下简称本指南）

前言

病毒性肝炎是全球范围内重要的公共卫生问题，其病原体包括甲型、乙型、丙型、丁型及戊型肝炎病毒。厨师群体因职业特点，长期接触高温、油烟、食材及可能的血液或体液污染，具有较高的职业暴露风险。近年来，部分地区报告厨师中乙型、丙型肝炎病毒感染率呈上升趋势，且因工作环境特殊，易导致诊疗延误、职业传播及职业健康受影响。为规范厨师人群病毒性肝炎的防、诊、治、康复全过程，提高诊疗质量，保障从业人员身心健康，本指南在遵循《中国制订/修订临床诊疗指南的指导原则》及GRADE证据分级标准的基础上，结合国内外流行病学资料、临床研究及专家共识，制定本指南。本指南旨在为临床医师、职业卫生人员及厨师用人单位提供科学、可操作的诊疗方案，促进疾病早期发现、规范治疗、减少并发症及职业传播。

编制说明

本指南由全国性肝病专业委员会牵头，邀请消化内科、感染科、职业卫生、流行病学、药物治疗及康复医学等多学科专家共同参与。编制过程包括：1.问题提出与范围界定：明确厨师人群病毒性肝炎的诊疗需求、现存知识空白及指南编制目标。2.证据检索与评价：系统检索近十年国内外文献（包括临床试验、队列研究、病例对照研究及Meta分析），采用GRADE方法对证据质量进行分级，并将推荐等级分为强推荐（GradeA）、弱推荐（GradeB）