酒店宴会服务员餐饮服务礼仪测评卷实用版.pdfVIP

酒店宴会服务员餐饮服务礼仪测评卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

应保持积极的心态对宾客提供热情周到的服务正式场合男士为女士时应主动协助其穿脱西餐中刀叉并排放在盘子上通常表示服务员在传递物品给宾客时应确保物品处理宾客投诉时应遵循和的原则宴会服务中对主宾的照顾应体现精神服务员应熟练掌握各种酒水的和知识保持良

一、选择题

1.宴会服务员着装应保持整洁、平整，内搭衬衫袖口应（）。

A.露出

B.插入西裤裤腰内

C.长于西裤袖口

D.随意卷起

2.引导宾客入座时，服务员应站在（）位置，面带微笑进行引导。

A.宾客的正后方

后幼根据宾客位置远近如有特殊需求如孕妇残疾人优先考虑安排时应灵活变通确保所有宾客得到及时周到的服务处理打翻杯子的步骤与注意事项立即上前查看情况安抚宾客情绪若酒水溅出较多应迅速用干净的布或做法与思路首先应在不影响婚礼整体氛围的情况下找到机会与

B.宾客的侧后方

C.宾客侧前方，身体略向宾客