第4课《拌凉菜》教学设计.docVIP

课题：拌凉菜 本学期总第4课时 本单元第1课时 课型：活动 主备人 ：李建忠 授课日期：9.23——9.27 一、教学目标要求 　　1．让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。 　　2．通过拼盘，培养学生的想象力和创造思维能力，提高学生的审美情趣。 　　3．通过分组操作，培养学生团结协作的精神。 二、教学重点难点 　　1．菜刀的正确用法 　　2．拌凉菜的基本过程。 三、教学准备： 　　①布置好活动室操作台，将所需刀具、炊具、料盒摆好。 　　②创可贴。 　　③老师准备胡萝卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，热辣椒25克， 　　白糖8克，精盐8克。 　　④学生备料自选，尽量避免雷同。 四、教学过程 （1）启发谈话，导入课题。 师：大家爱吃凉菜吗？凉菜具有哪些特点呢？ 指名谁一说 师：凉菜口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，所以人人都喜欢吃。 师：你们想不想亲自做一盘美味可口的凉菜呢？今天，我们就来学习拌凉菜。 　　（板书课题－拌凉菜） （2）导入新课 　　①板书课题后，检查学生工具材料的准备情况。 　　②学生读文，然后讨论：做凉菜的基本步骤和要求是什么？ 　　③生答（略） 　　④师小结并板书 　　步骤：备料　切菜　拼盘　调拌 　　要求：卫生　安全　美观　均匀 （3）老师以凉菜胡萝