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2026年河北省餐饮服务礼仪与规范模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共40分）

1.餐饮服务人员着装要求整洁、得体，通常不包括以下哪项？

A.衣着平整，无污渍、无破损

B.鞋袜干净，颜色与服装协调

C.可根据个人喜好佩戴过多饰品以显个性

D.妆容自然大方，符合职业形象

2.在餐厅门口迎接宾客时，标准的站姿应该是？

A.双手叉腰，身体后仰

B.双脚分开与肩同宽，身体挺直，面带微笑

C.一手插兜，一手前伸站立

D.倚靠在门框上，显得随意

3.引导宾客入座时，正确的做法是？

A.从宾客背后猛地拍其肩膀示意

B.用语言指引并用手指示意座位方向，引导宾客人座

C.让宾客自行寻找空位坐下

D.只为女士引导入座，男士自行入座

4.西餐桌上，刀叉的正确摆放方式，表示“用餐中”通常是？

A.刀叉呈倒“V”字形放在盘中央

B.刀叉并排横放在盘子边缘

C.刀叉交叉放在盘子上方

D.将刀叉插在餐盘里的面包上

5.向宾客介绍菜单时，语速和语调应？

A.语速越快越好，以便