2026年食品添加剂法规与食品安全风险评估与管理与应用与监督测试卷.docxVIP

2026年食品添加剂法规与食品安全风险评估与管理与应用与监督测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪项物质不属于食品添加剂的定义范畴？

A.用于改善食品品质

B.为防腐或保鲜而加入食品的食品添加剂

C.为达到食品生产加工工艺需要而加入的物质

D.食品生产过程中产生且无法避免的物质

2.根据中国食品安全法及其实施条例，食品添加剂的生产经营需要取得何种许可？

A.营业执照即可

B.食品生产许可证

C.食品添加剂生产许可证

D.特殊食品生产许可证

3.国际食品法典委员会（CAC）制定的食品添加剂标准是？

A.各成员国必须强制执行的国内法律

B.指导各国制定本国食品添加剂标准的国际推荐性标准

C.仅适用于CAC成员国的贸易法规

D.替代了所有成员国原有的食品添加剂法规

4.食品安全风险评估的四个基本步骤中，首先进行的是？

A.风险特征描述

B.暴露评估

C.危害识别

D.不确定性分析

5.食品添加剂标签上必须标示的内容不包括？

A.食品添加剂的通用名称

B.食品添加剂的质量或纯度指标

C