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白酒酿造产品检验操作手册.docx

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    白酒酿造产品检验操作手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、白酒酿造产品检验总则与标准 3

    二、原料粮食品质感官与检验方法 5

    三、水质理化指标检测与操作 8

    四、酒曲微生物活性与菌群结构分析 12

    五、发酵过程中糖度与酸度监测 14

    六、发酵过程中酒精度与酒精含量分析 17

    七、取酒后原酒分级与评价标准 20

    八、白酒蒸馏工艺中的组分指标分析 24

    九、白酒调配工艺中水质一致性检验 26

    十、成品白酒感官评价指标与操作流程 29

    十一、白酒酒精精度与乙醇含量测定 32

    十二、白酒总酸度与挥乙酸含量测定 35

    十三、白酒

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