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2026年校园食品安全管理责任模拟试卷及答案.docx

2026年校园食品安全管理责任模拟试卷及答案.docx

    2026年校园食品安全管理责任模拟试卷及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食品安全实行（）负责制。

    A.教育行政部门

    B.市场监管部门

    C.校长（园长）

    D.食堂承包方

    答案C

    解析学校食品安全实行校长（园长）负责制，校长（园长）是第一责任人。

    2.学校应当建立集中用餐（）制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。

    A.营养评价

    B.陪餐

    C.试餐

    D.监测

    答案B

    3.食品留样应在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。

    A.12

    B.24

    C.48

    D.72

    答案C

    解析根据餐

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