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2026年江苏省餐饮业厨房设备维护保养测试卷.docx

2026年江苏省餐饮业厨房设备维护保养测试卷.docx

    2026年江苏省餐饮业厨房设备维护保养测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.下列哪种设备属于厨房中的热力设备？（）

    A.冷藏箱

    B.排烟罩

    C.燃气灶

    D.洗碗机

    2.对燃气灶进行日常检查时，以下哪项是必须重点检查的项目？（）

    A.灶面清洁度

    B.燃气阀门开关是否灵活

    C.灶台高度是否合适

    D.灶旁是否有易燃物

    3.厨房排烟系统的定期维护保养中，以下哪项是核心内容？（）

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