T/TIC 052-2024非浓缩汤料.pdf

T/TIC052-2024非浓缩汤料标准主要内容包括：

1.定义：标准中明确规定了非浓缩汤料的定义，即不经过浓缩工艺制成的汤料。

2.技术要求：包括产品的感官要求、理化指标和卫生要求。感官要求包括汤料的色泽、香气、口感等；理化指标包括汤料的pH值、总固形物含量、可溶性氨基酸态氮含量等；卫生要求包括微生物指标、重金属含量、食品添加剂等。

3.生产工艺：标准中规定了非浓缩汤料的生产工艺流程，包括原料选择、预处理、混合配料、熬煮、过滤、冷却、包装等环节。同时，标准还对生产过程中的关键控制点进行了规定，以确保产品的质量和安全。

4.检验方法：标准中规定了非浓缩汤料的检验方法和检验规则，包括感官检验、理化指标检测、微生物检测等。同时，标准还对检验过程中的注意事项进行了说明。

5.标签标识：标准中规定了非浓缩汤料的标签标识要求，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、原料成分等信息。

6.追溯与召回：标准中规定了非浓缩汤料的质量追溯和召回制度，以确保消费者可以追溯到产品的来源，并在出现问题时及时召回。

7.法规引用：标准中引用了相关的法律法规，如食品安全法、产品质量法等，以确保非浓缩汤料的生产和销售符合相关法规要求。