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2026年营养学知识与健康饮食测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种营养素是人体生命活动所必需的，但自身不能合成或合成量不足，必须从食物中获取？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素C

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.糖果

3.中国居民膳食指南推荐“食物多样，谷类为主”，其中“谷类”主要指的是：

A.蔬菜水果

B.肉类、蛋类

C.米、面等谷物及其制品

D.油脂类食物

4.以下关于膳食纤维的描述，错误的是：

A.主要存在于植物性食物中

B.能促进肠道蠕动，预防便秘

C.能提供人体必需的能量

D.有助于维持血糖稳定

5.维生素A的主要功能不包括：

A.维持正常视力

B.增强免疫力

C.促进生长发育

D.参与构成血红蛋白

6.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.某食品标签上标示“每100克含