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食品安全监督抽检规范试题及答案

食品安全监督抽检规范试题及答案

单项选择题

食品安全监督抽检是指食品安全监督管理部门为掌握食品安全状况，依法对食品进行的抽样检验活动。

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全监督抽检应当遵循科学、公正、公开的原则。

抽样人员在执行抽样任务时，不得少于两人，并向被抽样单位出示相关证件和文件。

抽样单应当由抽样人员和被抽样单位签字或者盖章确认。

样品应当在规定条件下保存，冷藏样品应当在零至五摄氏度保存，冷冻样品应当在零下十八摄氏度以下保存。

承检机构应当自收到样品之日起十五个工作日内完成检验工作。

检验结论不合格的，承检机构应当在检验结论作出之日起二个工作日内报告委托检验的食品安全监督管理部门。

复检机构应当自收到复检样品之日起七个工作日内作出复检结论。

抽样应当使用统一的抽样文书，包括抽样单、样品移交确认单等。

被抽样单位对检验结果有异议的，可以在收到检验结论之日起七个工作日内提出复检申请。

判断题

食品安全监督抽检可以收取被抽样单位任何费用。（错误）

抽样人员可以自行决定抽样方案。（错误）

样品可以分为检验样品和复检样品。（正确）

抽样应当覆盖所有食品类别和生产经营环节。（正确）

承检机构应当对检验数据的真实性和准确性负责。（正确）

复检结论与原检验结论不一致的，复检费用由原检验机构承担。（正确）

抽样人员应当穿着整洁，佩戴有效证件。（正确）

被