商用烹饪设备保护用自动撒水灭火系统控制柜调查报告.pptx

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目录

01

商用厨房火灾风险特征与防控挑战

02

自动灭火系统核心技术原理与构成体系

03

控制柜功能定位与关键性能指标要求

04

系统设计规范与防护区域划分原则

05

安装施工流程与工程质量保障要点

06

验收标准与全生命周期维护管理机制

07

行业领先企业实践与智能化发展趋势

商用厨房火灾风险特征与防控挑战

01

商用厨房火灾以油锅起火和排烟道油垢引燃为主，具有燃烧猛烈、扑救困难的特点

01

高温引燃风险

长期高温烹饪使食用油易达自燃点，引发火灾。用水扑救会加剧爆燃，增加灭火难度。存在严重安全隐患。

02

烟囱效应蔓延

排烟系统积聚油垢后遇火形成烟囱效应。火势沿管道快速扩散