T/AHFIA 139-2025安徽浓香型白酒核心产区（谯城） 酿酒技术规范.pdf

T/AHFIA139-2025《安徽浓香型白酒核心产区（谯城）酿酒技术规范》标准主要内容包括：

1.**酿酒原料**：明确规定了产区内酿酒原料应选用特定区域内的优质粮食作物，如高粱、小麦等。

2.**生产环境**：要求产区内酿酒厂区应具备适宜的地理环境、气候条件以及水源等，以确保酿酒环境符合要求。

3.**生产工艺**：规定了浓香型白酒酿造的工艺流程，包括制曲、发酵、蒸馏、贮存、勾调等环节，以及各环节中的关键控制点，如发酵温度、时间等。

4.**质量控制**：强调了产区内酿酒企业应建立完善的质量管理体系，确保生产过程符合相关法规和标准，同时对产品质量进行定期检测和评估。

5.**卫生管理**：要求酿酒企业应加强卫生管理，确保生产环境、设备、工具等符合卫生标准，防止微生物污染。

6.**安全与环保**：强调酿酒企业在生产过程中应注重安全和环保，遵守相关法规和标准，加强废水、废气、废渣等废弃物的处理和处置。

7.**标识与追溯**：规定酿酒企业应建立产品追溯体系，确保产品信息的准确记录和可追溯性，以提高产品质量和市场竞争力。

以上就是T/AHFIA139-2025《安徽浓香型白酒核心产区（谯城）酿酒技术规范》的主要内容。