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2026年营养素与人体健康关系测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的。）

1.下列哪种营养素是人体组织构成、酶和激素合成所必需的，但体内不能合成，必须从食物中获取？

A.脂肪

B.胆固醇

C.蛋白质

D.糖原

2.维生素D的主要功能是促进肠道对哪种矿物质的吸收？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

3.下列哪种食物是膳食纤维含量最丰富的？

A.精制白面包

B.煮熟的绿豆

C.全麦面包

D.煮熟的鸡胸肉

4.人体内含量最多的无机盐是？

A.钙

B.钾

C.氯

D.铁

5.俗称“坏胆固醇”的是？

A.高密度脂蛋白胆固醇

B.低密度脂蛋白胆固醇

C.极低密度脂蛋白胆固醇

D.胆固醇酯

6.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

7.下列哪种氨基酸被称为“必需氨基酸”？

A.丙氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.甘氨酸