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2026年咖啡师咖啡文化历史与知识考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、填空题

1.被广泛认为是咖啡发源地的国家是__________。

2.咖啡豆根据其遗传特征和生长习性主要分为两大类：__________和__________。

3.15世纪，咖啡首先在__________地区变得流行，并迅速传播到其他地区。

4.埃塞俄比亚的__________部落被认为是最早发现并饮用咖啡的人。

5._________是阿拉伯世界对咖啡最早的记载，大约在15世纪末。

6.咖啡在__________世纪传入欧洲，最初在一些城市引起了争议。

7.17世纪的__________被认为是“欧洲的咖啡时代”，咖啡馆在当时是重要的社交和信息交流中心。

8.被誉为“现代咖啡之父”的是__________，他对精品咖啡运动做出了巨大贡献。

9.咖啡豆的处理方法主要分为__________、__________和__________三大类。

10.咖啡豆的__________是指研磨后的咖啡粉与水接触并萃取咖啡液的过程。

11.阿拉比卡咖啡豆通常具有更高的__________和更复杂的__________。

12._________处理法的咖啡豆通常带有甜感和果酸，干净度较高。

13._________处理法