中国乳制品行业工业规范.doc

中国乳制品行业工业规范

一、总则

中国乳制品行业工业规范是为了规范乳制品生产、加工、销售和服务的各个环节，保障乳制品质量安全，提高乳制品行业整体水平，促进乳制品行业健康发展而制定的。本规范适用于中国境内从事乳制品生产、加工、销售和服务的各类企业。

二、生产规范

1.生产环境

（1）乳制品生产企业应位于清洁、卫生、无污染的环境中，厂区周围无有害物质产生源。

（2）厂区内应划分生产区、非生产区、生活区，各区域之间应有明显的隔离设施。

（3）生产车间应保持清洁、干燥、通风，地面、墙壁、天花板应平整、易清洁、耐腐蚀。

（4）生产设备应选用符合国家标准的优质设备，设备布局应合理，便于操作、清洁和维