2026年高等教育文学类自考-00815西方文论选读历年参考题库含答案解析.docxVIP

2026年高等教育文学类自考-00815西方文论选读历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列调味品中，被誉为百味之王的是

A.盐

B.酱油

C.醋

D.味精

2、中国烹饪技法中，熘的主要特点是

A.先用油炸或煎，再裹以汤汁

B.用旺火热油快速翻熟

C.先炸后蒸

D.用微火长时间炖煮

3、中国传统的饮食养生理念主张药食同源，即药物与食物具有共同的起源，这一理念最早可追溯至

A.远古神话传说时代

B.夏商时期

C.春秋战国时期

D.秦汉时期

4、中秋节必吃的传统食品是

A.月饼

B.粽子

C.汤圆

D.饺子

5、中国酒文化历史悠久，下列酒类中属于发酵酒的是

A.茅台白酒

B.绍兴黄酒

C.五粮液白酒

D.汾酒

6、中国饮食文化中，五味指的是酸、苦、甘、辛、咸，其中甘指的是

A.辣味

B.甜味

C.酸味

D.苦味

7、中国八大菜系中，以清淡鲜嫩、原汁原味著称的是

A.苏菜

B.浙菜

C.粤菜

D.闽菜

8、中国面食文化源远流长，下列面食中源自山西的是

A.刀削面

B.兰州拉面

C.炸酱面

D.热干面

9、中国传统的五谷通常指的是稻、黍、稷、麦、菽，其中菽指的是

A.大豆

B.小米

C.高粱

D.玉米

10、中国饮食文化中，用餐礼仪讲究长幼有序，传统宴席中主宾应坐在

A.