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2026年餐饮行业食品安全与法规模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分。下列每题的选项中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后面的括号内。）

1.我国食品安全法律体系的核心是（）。

A.《中华人民共和国消费者权益保护法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《中华人民共和国农产品质量安全法》

2.食品安全风险监测的目的不包括（）。

A.评估食品安全风险

B.跟踪食源性疾病暴发

C.制定食品安全标准

D.评价食品安全风险控制措施的效果

3.食品生产经营者是食品安全的第一责任人，其主要责任不包括（）。

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品的安全

C.建立并执行从业人员培训管理制度

D.负责食品广告的发布

4.食品添加剂应当按照（）使用。

A.生产者的意愿

B.消费者的需求

C.国家标准规定的范围和限量

D.经营者的规定

5.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B