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2026年食品营养评价与指导习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的。）

1.食品营养评价的首要步骤通常是？

A.营养缺乏病筛查

B.收集膳食和健康信息

C.进行人体测量

D.分析营养问题并提出干预措施

2.在膳食调查中，称重记账法的主要优点是？

A.操作简单，成本较低

B.能准确反映个体食物摄入量

C.易于被调查对象接受

D.适用于较大人群的代表性调查

3.24小时回顾法收集膳食信息的准确性主要受哪些因素影响？（多选）

A.调查员的询问技巧

B.调查对象的合作程度

C.食物种类和数量的估计准确性

D.调查期间是否发生特殊事件（如聚餐、旅游）

4.食物频率法的主要目的是？

A.精确计算单日能量和营养素摄入量

B.评估个体或群体某种食物的摄入频率

C.测定食物的消化率

D.了解食物资源的储存和流通情况

5.评价儿童生长发育状况的常用指标不包括？

A.体重身高比

B.身高年龄

C.体重年龄

D.腰围身高比

6.以下哪项不是膳食营养素参考摄入量（D