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咖啡调酒培训考试试题及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，通常使用的理想水温范围

是（）℃。

A.85-90℃

B.90-95℃

C.95-100℃

D.100-105℃

2.以下哪种鸡尾酒属于经典“OldFashioned”的变种，使用

甜酒代替威士忌？（）

A.Manhattan

B.Sidecar

C.French75

D.WhiskeySour

3.制作马提尼（Martini）时，若需增加口感层次，可加入少

量（）调味。

A.茴香籽

B.肉桂粉

C.薄荷汁

D.橙皮

4.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列，以下正确的是（）。

A.深度烘焙＞中深度烘焙＞浅度烘焙

B.浅度烘焙＞中深度烘焙＞深度烘焙

C.中深度烘焙＞浅度烘焙＞深度烘焙

D.深度烘焙＝中深度