食品厂生产过程控制规范.docx

食品厂生产过程控制规范

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB14881食品安全国家标准等法律法规，结合企业生产实际，解决当前工序衔接不紧密、原料验收不规范、生产过程监控不到位、成品检验不严格等核心问题。规范生产全流程管控，防控食品安全风险，提升产品质量稳定性，降低物料损耗，提高生产效率。

1、确保生产活动符合法律法规及标准要求；

2、建立从原料到成品的全过程质量控制体系；

3、减少生产过程中的浪费与安全隐患。

(二)适用范围：本规范适用于公司所有生产活动，覆盖生产部、质量部、仓储部、采购部等相关部门及全体员工，包括正式工、实习生及外包维修人员。涉及第三方合