原创力文档2026年餐饮业成本核算与控制专项训练题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.餐饮企业在核算成本时，直接用于制作菜点、酒水等产品的原材料成本属于（）。
A.运营费用
B.间接成本
C.食材成本
D.营业外支出
2.在餐饮成本核算中，先进先出法通常用于（）。
A.固定资产折旧计算
B.食材库存价值评估
C.人工成本分摊
D.营业收入确认
3.某餐厅某月采购面粉1000公斤，单价2元/公斤，发生运输费200
2026年餐饮业成本核算与控制专项训练题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.餐饮企业在核算成本时，直接用于制作菜点、酒水等产品的原材料成本属于（）。
A.运营费用
B.间接成本
C.食材成本
D.营业外支出
2.在餐饮成本核算中，先进先出法通常用于（）。
A.固定资产折旧计算
B.食材库存价值评估
C.人工成本分摊
D.营业收入确认
3.某餐厅某月采购面粉1000公斤，单价2元/公斤，发生运输费200
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