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2026年饮食健康与营养素摄入不足预防与治疗习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种营养素是构成人体组织、维持生命活动的主要能量来源？

A.维生素A

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.人体每日所需能量消耗主要来自哪些方面？

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.以上都是

3.下列哪种食物是维生素A的良好来源？

A.米饭

B.番茄

C.胡萝卜

D.淀粉

4.缺铁性贫血的主要原因是体内铁摄入不足、吸收障碍或丢失过多，其中膳食铁摄入不足是最常见的原因之一。以下哪种食物的铁吸收率相对较高？

A.红肉（牛肉、猪肉）

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.全谷物

5.维生素D的主要功能是促进钙和磷的吸收，缺乏维生素D可能导致哪种疾病？

A.贫血

B.佝偻病

C.夜盲症

D.脚气病

6.评估个体营养状况的方法包括膳食调查、生化检测和临床检查。下列哪项属于膳食调查的方法？

A.测定血红蛋白水平

B.记录3天膳食摄入

C.测量体重指数（BMI）

D.观察皮肤