2026年山东餐饮企业食品安全事故应急处理与预防模拟试卷.docxVIP

2026年山东餐饮企业食品安全事故应急处理与预防模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母序号填写在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营企业发生食品安全事故后，应当立即采取补救措施，并向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。情况紧急时，应当立即向什么部门报告？

A.省级市场监督管理局

B.市级卫生健康委员会

C.县级人民政府

D.食品药品监督管理局

2.沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，其主要通过哪种途径传播？

A.空气飞沫传播

B.直接接触传播

C.消化道粪-口传播

D.血液途径传播

3.餐饮企业发生食物中毒事件后，保护现场的主要目的是什么？

A.方便清洁消毒

B.便于员工返岗

C.为后续调查提供依据

D.减少媒体关注

4.餐饮企业制定应急预案的首要目的是什么？

A.获得监管部门好评

B.展示企业管理能力

C.在事故发生时有效控制损害、指导应急处置

D.减少事故报告的麻烦

5.食品留样是为了什么？

A.证明食品质量很好

B.方便顾客再次消费