幼儿园食堂餐具清洗消毒管理制度.docx

幼儿园食堂餐具清洗消毒管理制度

幼儿园食堂所有接触入口食品的餐具、炊具、加工工具、储存容器使用前后必须按规范清洗消毒，严格落实一人一用一消毒要求，幼儿公用分餐工具、盛餐容器每次使用后必须立即消毒，严禁未消毒的餐具重复使用。餐具清洗必须按规范流程操作，使用后首先清除食物残渣，将残渣集中收集投放至专用厨余垃圾桶，严禁直接冲入下水管道造成堵塞，之后用符合国家标准的食品级洗洁精洗涤去除油污，再用流动清水反复冲洗，彻底清除洗洁精残留，沥干水分后方可进行消毒操作。清洗餐具必须使用专用水池，与清洗蔬菜、肉类、水产品的水池分开设置，并有明显标识，严禁混用各类清洗水池。消毒优先采用热力消毒方式，不耐高温的餐具可