单位食堂食品安全管理制度.doc

食品经营者制度汇编

经营单位（盖章）：

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食品安全管理制度目录

TOC\o1-3\h\u从业人员健康管理制度 -1-

食品安全自检自查与报告制度 -2-

从业人员培训管理制度 -3-

食品安全管理员制度 -4-

食品经营过程与控制制度 -5-

经营场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 -6-

进货查验和查验记录制度 -7-

食品储存管理制度 -8-

废弃物处置制度 -9-

不合格品处置制度 -10-

食品安全突发事件应急处置方案 -11-

食品留样管理制度 -13-

从业人员健康管理制度

从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格后才能上岗。

建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件进行存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。

从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后方可重新上岗。

实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长或食品安全管理员逐