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生鲜经营管理人员题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.生鲜商品损耗率一般通过以下哪种公式计算？（）

A.损耗成本÷总成本×100%

B.销售成本÷总成本×100%

C.损耗数量÷销售数量×100%

D.库存数量÷总成本×100%

2.以下哪种不属于生鲜商品的特性？（）

A.易腐坏

B.标准化程度高

C.季节性强

D.品质差异大

3.生鲜商品陈列时，常用的“黄金陈列线”高度是（）。

A.0-50厘米

B.50-120厘米

C.120-180厘米

D.180厘米以上

4.用于评估生鲜部门运营效率的指标“坪效”是指（）。

A.每平方米的销售额

B.每员工的销售额

C.每百元投资的利润

D.每个单品的销售额

5.生鲜采购中，竞争性谈判适用于（）的情况。

A.采购数量少

B.采购金额大、供应商多

C.标准规格商品

D.紧急采购

6.顾客选购猪肉时，通常会看重以下哪个指标？（）

A.药物残留量

B.包装重量

C.包装颜色

D.产地邮编

7.生鲜商品促销时，“买一送一”属于（）促销方式。

A.价格折扣

B.赠品促销

C.捆绑销售

D.限时抢购

8.以下哪项不是生鲜库存管理的目标？（）

A.减少库存积压

B.保证商品供