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餐饮门店燃气安全使用规范

第一章总则与基本原则

为保障餐饮门店正常运营，保护员工与顾客生命财产安全，维护公共安全，依据国家相关法律法规及技术标准，结合餐饮行业特点，特制定本规范。所有餐饮门店从业人员，包括管理者、厨师、服务员及其他相关人员，均须严格遵守本规范，将燃气安全置于日常经营管理的首要位置。

燃气安全使用管理遵循“安全第一、预防为主、综合防治”的基本原则。门店负责人是燃气安全第一责任人，须建立健全燃气安全管理责任制，明确各岗位职责，确保安全投入，组织定期培训与应急演练。所有操作必须由经过专业培训并考核合格的人员执行，严禁违规操作。燃气设施的使用与维护，应遵循设备供应商提供的技术手册，并符合国家现行有效的《城镇燃气设计规范》、《燃气工程项目规范》等强制性标准。

第二章燃气设施安装与验收要求

餐饮门店使用的燃气设施，包括管道、阀门、调压器、计量仪表、燃烧器具（灶具、蒸箱、烤箱等）及连接软管等，其设计、安装、改造必须由具备相应资质的专业单位进行。严禁私自拆卸、改装、迁移燃气管道及设施。

管道与阀门：燃气引入管、立管、水平干管及支管应采用符合国家标准的无缝钢管或镀锌钢管，安装牢固，无锈蚀。阀门应选用燃气专用阀门，启闭灵活，关闭严密，标识清晰。紧急切断阀应安装在便于操作的位置，并保持其功能有效。

燃烧器具：必须选用具有熄火保护装置的合格商用燃气燃烧器具，其气源类型必须与当地供应的燃