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小龙虾冷链运输规程

第一章总则

为规范并保障小龙虾在冷链运输过程中的品质与安全，降低损耗，确保产品从产地到消费终端均能维持最佳鲜活状态或冷冻品质，特制定本规程。本规程适用于所有涉及小龙虾活体、冰鲜及冻品的长短途冷链物流作业，涵盖车辆、设备、人员操作及过程管理等方面，旨在建立标准化、可追溯的运输体系。

第二章运输前准备

2.1货源品质把控

起运前，必须对待运小龙虾进行严格检验。活体小龙虾需活力旺盛、体表完整、无病无伤，腹部洁净。冰鲜或冻品小龙虾需检查其初始温度、包装完整度及感官状态，确保符合接收标准。所有批次应记录产地、捕捞或加工时间、初始温度及数量等信息。

2.2包装标准化

根据运输形