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2026年咖啡店员工服务技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在咖啡店接待顾客时，通常最先应该进行的动作是？

A.直接引导顾客到空位坐下

B.微笑问候顾客，并询问需要什么帮助

C.立即开始准备顾客可能点的饮品

D.检查顾客是否佩戴了会员卡

2.手冲咖啡中，通常用来描述咖啡豆烘焙程度的专业术语不包括？

A.火山灰

B.焦糖化

C.烧焦

D.豆香

3.制作意式浓缩咖啡时，影响萃取风味的关键因素不包括？

A.咖啡粉研磨粗细度

B.水的温度

C.咖啡粉的用量

D.咖啡师的身高

4.向顾客推荐咖啡时，如果顾客表示对某种咖啡豆不太了解，以下哪种推荐方式较为适宜？

A.强调该咖啡豆的产地和种植海拔，使用专业术语

B.告知该咖啡豆适合制作冷萃或手冲，不适合意式

C.描述该咖啡豆的口感和香气特征，例如“带有焦糖甜感和坚果香气”

D.只推荐店内最畅销的几种咖啡

5.处理顾客投诉时，以下哪种态度是不恰当的？

A.保持冷静，耐心倾听顾客诉求

B.立即打断顾客，解释公司政策

C.对顾客表示理解和歉