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食物中毒事故专项应急预案

1适用范围

本预案适用于本项目施工现场食堂、临时就餐点因食品污染、变质、加工不当、有毒有害物质混入等原因可能引发的食物中毒事故的预防与应急处置工作。

食物中毒事故具有发病急、涉及人数多、社会影响大的特点。施工现场食堂就餐人员集中，一旦发生食物中毒，往往造成多人同时发病，甚至危及生命。现场应急处置的正确与否直接关系到中毒人员的生命安全和事态控制。

2应急组织机构及职责

2.1应急指挥部

项目部成立食物中毒事故应急指挥部，由项目经理任总指挥，项目副经理和综合办公室主任任副总指挥。

职务

岗位

姓名

联系电话

职责

总指挥

项目经理

×××

13×××××××××

全面指挥，决定预案启动/终止

副总指挥

项目副经理

×××

13×××××××××

现场急救具体指挥

副总指挥

综合办主任

×××

13×××××××××

后勤保障，食堂封控

成员

安全总监

×××

13×××××××××

安全监督，事故报告

成员

食堂管理员

×××

13×××××××××

食品留样，食材溯源

成员

物资部长

×××

13×××××××××

应急物资调配

2.2应急工作小组

（1）医疗救护组

组长：安全部安全员

成员：经过急救培训的现场人员6人

职责：①现场中毒人员初步急救；②催吐；③补液；④保留呕吐物样本

装备：急救箱2个、洗胃设备1套、生理盐水若干、担架4副、呕吐物样本袋