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2026年营养师职业考试练习题及答案解析

一、单选题（共20题，每题1分）

1.我国居民膳食指南推荐成人每天摄入全谷物和杂豆的总量是多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.白糖

3.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.降低烹饪成本

D.方便储存

4.老年人骨质疏松的主要膳食风险因素是？

A.脂肪摄入过多

B.钙摄入不足

C.碳水化合物比例过高

D.蛋白质摄入过量

5.孕早期（前3个月）补充叶酸的主要目的是预防什么？

A.便秘

B.贫血

C.神经管畸形

D.肥胖

6.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少盐？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

8.儿童青少年缺铁性贫血的主要膳食原因是？

A.蛋白质摄入不足

B.维生素C缺乏

C.铁摄入不足

D.锌缺乏

9.糖尿病患者选择水果时，应优先考虑哪种？

A.葡萄

B.苹果

C.草莓

D.西瓜

10.食物标签上“无糖”的标注要求，糖含量应低于多少？

A.0