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2026年咖啡师咖啡店经营管理考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上）

1.在咖啡店日常运营中，以下哪一项不属于咖啡师的核心职责范围？

A.确保咖啡出品符合既定标准

B.负责咖啡店每日的财务核算

C.处理顾客咨询与反馈

D.执行咖啡机等设备的日常维护保养

2.一位顾客反映他常订购的拿铁咖啡口感偏酸，而同店其他顾客反馈正常。初步判断可能的原因不包含以下哪项？

A.当日咖啡豆新鲜度不足

B.奶泡比例过高或过低

C.拉花操作不当影响了整体质地

D.顾客的个人味觉偏好突然发生变化

3.咖啡店库存管理中，“先进先出”（FIFO）原则的主要目的是？

A.便于仓库堆放

B.降低存储空间成本

C.确保使用最早采购的原料，减少品质下降风险

D.便于计算税收

4.当咖啡店面临原材料（如咖啡豆）临时价格大幅上涨时，以下哪项措施可能最直接地影响顾客接受度？

A.立即、等比例地提高所有咖啡产品的售价

B.在不显著提高售价的情况下，通过优化配方或操作减少原料使用量

C.仅向老顾客或会员略微暗示性地提醒成本上涨的压力