菜根香大酒店管理规程实用指南.pdfVIP

菜根香大酒店管理规程

一、序言

俗话说：“没有规矩不成方圆”。一个企业，特别是生存于二十一世纪信息时代的

营业情况及时调整完善经验措施确保酒店正常运转督导工作进度目标完成情况及时调整营销策略负责推广全面质量管理和全成员成本核算严格控制各项费用的开支把毛利率控制在合理的范畴之内与人力资源部配合招聘挑选奖励处罚晋升调动开除酒店员工并负责对员工的技能

现代企业，在强手如林的市场竞争中，如果不能以一套完善的，科学的，切实可行的

管理规模和管理规定有效地约束每一个员工的行为、激励员工发挥最大的潜能，要想

站稳脚跟，立淤不败之地，几乎是不可能的。因此，我们根据形式发展的需要，认真

总结了自一九九五年菜根香诞生以来正反两方面的经验教训，认真清理了五年来的所

有的管理制度与规定，本着去伪存真、去粗存真的原则和无空白、无重叠的精神，对

酒店岗位责任制、工作程序等各项制度进行了筛选、删除、修订、补充与完善；并与

二00一年，公司派工作组深入人民剧院分店进一步加以改进，形成了一套比较完善、

案经常与顾客保持密切的联系根据顾客口味和需求适时地调整营销策略负责营销员的培训熟练掌握菜品销售分析菜品结构和服务技能保持与后堂厨师长的密切关系及时