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2026年餐饮业销售人员：餐厅供应商管理评估试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.在餐厅供应商管理中，以下哪项不属于供应商评估的关键指标？

A.供货及时性

B.产品质量稳定性

C.价格竞争力

D.供应商的员工离职率

2.针对餐厅生鲜食材供应商，以下哪项评估方法最为有效？

A.问卷调查

B.现场考察

C.竞品对比

D.财务报表分析

3.当餐厅需要降低采购成本时，以下哪项策略最符合长期合作原则？

A.寻找低价供应商，频繁更换合作对象

B.与优质供应商谈判长期折扣协议

C.减少供应商数量，提高议价能力

D.优先选择本地供应商，忽略质量

4.餐厅在选择餐饮包装材料供应商时，应优先考虑以下哪项因素？

A.价格最低

B.环保可持续性

C.供应商的规模大小

D.供应商的地理位置

5.以下哪项不属于供应商关系管理（SRM）的核心内容？

A.供应商绩效评估

B.供应链风险控制

C.供应商财务补贴

D.供应商合作策略

6.当餐厅发现某供应商的产品质量持续下降时，以下哪项措施最合适？

A.立即停止采购，更换供应商

B.与供应商协商改进方案，并设定改进期限

C.降低对该供应商的采购量

D.向其他餐厅推荐该供应商以分散风险

7.餐厅在选择冷链物流供应商时，应重点考察以下哪项能力？

A