第一批SOC试卷测试题及答案.docxVIP

第一批SOC试卷测试题及答案

该试卷含摆台、迎宾、烤制网烤肉、烤制盘烤薄肉和烤制盘烤厚肉五份SOC。

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

1.6人台应摆多少副餐具？[单选题]*

A、4副

B、5副(正确答案)

C、6副

D、7副

答案解析：

6人台摆5副餐具。

2.干料瓶的物料量标准是什么？[单选题]*

A、不低于瓶身1/3高度

B、不低于瓶身1/2高度

C、不低于瓶身2/3高度(正确答案)

D、装满瓶身

答案解析：

干料不低于瓶身2/3高度。

3.勺子放在骨碟内时，勺柄指向几点钟方向，LOGO朝上？[单选题]*

A